Pensée du jour:

Salade crevettes, ananas & avocat

 Ingrédients

• Mâche

• 24 crevettes

• 1 ananas

• 3 avocats

• 1 poivron rouge

• 1 citron

• 4 c. à s. d'huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation:

Décortiquer les crevettes. Presser le citron et couper les avocats en lamelles. Éplucher l’ananas et détailler la pulpe en cubes. Épépiner le poivron et le couper en dés. 

Dans un saladier, mélanger les crevettes, l’ananas, le poivron et la coriandre ciselée. Arroser de jus de citron puis ajouter l’avocat et la mâche. Verser l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.

Pensée du jour :

Cocktail Soleil

 Ingrédients

• 10 cl de rhum blanc

• 10 cl de jus d'ananas

• 10 cl de jus de goyave

• 10 cl de jus d'orange

• Un peu de cannelle

• Glace pilée

Préparation:

• Verser dans un récipient le jus d'ananas, de goyave et d'orange.

• Mélanger.

• Rajouter le rhum blanc et la cannelle.

• Mélanger le tout.

• Mettre au frais pendant 30 min.

• Servir très frais avec de la glace pilée. Et c'est parti pour l’apéritif !

Pensée du jour:

Pâtes au saumon frais

Ingrédients

500 g de pâtes fraiches

2 pavés de saumon frais

35 cl de crème fraiche

1 noix de beurre

Parmesan râpé

Sel, poivre

Préparation:

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée,détailler le saumon en dés

Une fois la crème bien chaude, y plonger les dés de saumon. Quand ils sont cuits, saler et poivrer.

Egoutter les pâtes, les disposer dans un plat et napper de crème au saumon.

Servir parsemé de parmesan.

Pensée du jour:

Pas très présente aujourd'hui, injection dans l’œil gauche, je stresse !!!!! œil droit le 16

Galettes de pommes de terre à la raclette

Ingrédients

900 g de pommes de terre

6 tranches de raclette

3 tranches de jambon cru

3 œufs

5 c. à s de crème

5 c. à s de farine

Fromage râpé Sel, poivre

1 c. à café d’huile d’olive

5 c. à s d’huile

Préparation:

Après les avoir épluchées, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.

Poêler le jambon cru après l’avoir détaillé en morceaux.

Écraser les pommes de terre. Ajouter les œufs,le fromage râpé, la farine, le jambon et la crème.
Saler et poivrer.

Couper la raclette en dés. Ajouter à la préparation et verser l’huile d’olive.

Faire chauffer l’huile dans une poêle bien chaude. Y former des petits tas de la préparation.
Faire cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

Pensée du jour:

Crème chocolat, caramel

Ingrédients:

50 cl de lait

12 cl de crème fleurette

15 gr de cacao

20 gr de fécule de maïs

160 gr de sucre en poudre

60 gr de chocolat noir

Préparation:

Versez le lait dans une casserole. Tamisez par-dessus le cacao et la fécule de maïs et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez 60 g de sucre et faites chauffer tout doucement.

Ajoutez le chocolat haché et 2 cl de crème fleurette puis continuez à mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Répartissez dans 4 petits ramequins ou verrines et laissez refroidir. Placez les crèmes au chocolat dans le réfrigérateur au moins 2 heures.

Réalisez un caramel à sec avec le reste de sucre en poudre. Déglacez avec la crème fleurette restante bien chaude. Remuez puis ajoutez le beurre. Au moment de servir, versez le caramel sur les crèmes.