Pensée du jour:

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Beurre noisette et poisson blanc

Bon vendredi !

Pensée du jour:

Gratin de poisson aux légumes

Ingrédients:

 500 g de filets de poisson blanc  

4 carottes  

3 poireaux 

2 œufs

20cl de crème semi-épaisse

100 g de gruyère râpé  

30 g de beurre  

1 sachet de court-bouillon  

huile d'olive 

 sel/poivre

Préparation:

1. Pelez les carottes, fendez en deux et rincez les poireaux. Détaillez en rondelles et cuisez ces légumes à la vapeur 20 minutes.

2. Dissolvez le contenu du sachet de court-bouillon dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez-y les filets de poisson et laissez frémir 10 minutes. Égouttez les et émiettez-les.

3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de légumes cuits entre deux de poisson en salant et poivrant chacune d’elles légèrement .

 4.Dans un bol, battez les œufs et la crème et versez cette préparation sur le poisson,parsemez de noisettes de beurre et de fromage, puis enfournez pour 20 minutes.

Feuilleté au cabillaud à la crème

Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 filets de cabillaud

60  g de gruyère râpé

10 cl de crème fraîche épaisse

10 brins de ciboulette fraîche

1 jaune d’œuf pour la dorure

sel, poivre au goût

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

Déposez les filets de cabillaud sur la moitié de la pâte. Salez et poivrez les filets de poisson à votre goût.

 Ciselez la ciboulette.

Ajoutez sur le dessus des filets de poisson la ciboulette ciselée, le gruyère râpé et la crème fraîche épaisse.

Rabattez la moitié de la pâte feuilletée non garnie sur les filets de poisson, en soudant bien les bords avec les doigts.

Placez le feuilleté sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez le feuilleté de jaune d’œuf battu, à l'aide d'un pinceau.

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le feuilleté  soit bien doré.

Servez le feuilleté bien chaud accompagné d'une salade verte