Zimtsterne

20.11.2013 …

Par mamykool

Bon jeudi !

Zimtsterne ou étoile à la cannelle

Ingrédients

275 g de poudre d’amande brune
250 g de sucre en poudre
2 blancs d’oeufs (soit 60 g)
15 g de cannelle
2 cuil. à soupe de jus de citron (ou de kirsch)

Préparation :

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme

Puis ajoutez, peu à peu, le sucre tout en continuant de battre quelques minutes

Prélevez une tasse de cette neige pour le glaçage final

Dans le reste de blancs battus, incorporez les amandes, la cannelle, le jus de citron ou le kirsch et formez une boule

Poudrez votre plan de travail de sucre cristallisé et abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, puis découpez des petites étoiles avec un emporte-pièce (trempez celui-ci régulièrement dans de l’eau froide afin d’éviter qu’il ne colle)

Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson et glacez-les avec la neige réservée à cet effet

Laissez sécher vos étoiles à la cannelle dans un endoit chaud (25° C) et sec pendant 12 heures

Faites, enfin, cuire 5 min à 240° C :les étoiles à la cannelle doivent rester blanches sur le dessus et moelleuses à l’intérieur

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baroud27

12/12/2013 23:30

Bonsoir j'aime bien ces friandises c'est délicieux bon vendredi amitiés

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nadia-vraie

12/12/2013 23:10

Elles paraissent très bien mais je n'aime pas la cannelle. pas grave car tu as fait beaucoup de bonnes choses. à bientôt mamie.

Miss Mary

12/12/2013 16:58

Bonjour Michelle, comme ces étoiles semblent délicieuses, mais en ce qui me concerne, je n'aime pas "l'anis" ! merci pour cette recette, en partage..... Bonne soirée, bisous. "Miss Mary"

Manou33

12/12/2013 16:23

maite-corsinette

12/12/2013 16:16

Délicieuses étoiles, je n'en doute pas mais............................je n'aime pas les amandes. Merci de la recette. Bonne soirée, bisous à ++ 14° ici, temps doux. http://www.francoischarron.com/special-noel/gif-noel/