Petits gâteaux de Noël

04.12.2014 …

Par mamykool

Bon mardi !

Zimtsterne ou étoile à la cannelle

Ingrédients

275 g de poudre d’amande brune
250 g de sucre en poudre
2 blancs d’oeufs (soit 60 g)
15 g de cannelle
2 cuil. à soupe de jus de citron (ou de kirsch)

Préparation :

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme

Puis ajoutez, peu à peu, le sucre tout en continuant de battre quelques minutes

Prélevez une tasse de cette neige pour le glaçage final

Dans le reste de blancs battus, incorporez les amandes, la cannelle, le jus de citron ou le kirsch et formez une boule

Poudrez votre plan de travail de sucre cristallisé et abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, puis découpez des petites étoiles avec un emporte-pièce (trempez celui-ci régulièrement dans de l’eau froide afin d’éviter qu’il ne colle)

Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson et glacez-les avec la neige réservée à cet effet

Laissez sécher vos étoiles à la cannelle dans un endoit chaud (25° C) et sec pendant 12 heures

Faites, enfin, cuire 5 min à 240° C :les étoiles à la cannelle doivent rester blanches sur le dessus et moelleuses à l’intérieur

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flipperine

24/12/2014 19:07

Jolies ces étoiles

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Aimée aimée

23/12/2014 21:20

Te voilà a nouveau dans nos " brédèlès ". Ca y est, ils sont fait...Mais, je vais en refaire, tout le monde " tape " dans les boites. Voici pour toi, ma chère Michèle. Pour ce Noel, je te souhaite : Autant de bonheur qu'il y a de flocons dans le ciel, Autant d'amour, qu'il y a d'étincelles dans le fau d'une cheminée, Autant de bonnes nouvelles qu'il y a d'aiguilles sur le sapin et Autant de chance qu'il y a de cadeaux dans la hotte du Père Noel !!! Joyeuses fêtes de Noël. Bisous. Aimée

mireilledusablon

23/12/2014 17:54

...je t'en prends un..euh deux mais chut..ça ne se voit pas! gros bisous de Mireille du sablon

pontdevie-pivoine

23/12/2014 15:25

Encore une bonne recette que je note. J'adore ces petits gâteaux de Noël. Belle journée et gros bisous.

julie77

23/12/2014 09:24

* BONJOUR MAMYKOOL.!! Je viens te souhaiter un JOYEUX NOEL et autour de TOI aussi..!! Bonne journée AMITIES JULIE 77/22*