Verrines avec du melon

30.07.2015 …

Par mamykool

Bon jeudi !

Une entrée

Verrine chic de melon et son chips de jambon cru

Pour 16 verrines :
- 2 melons
- Une trentaine de feuilles de basilic ciselées
- Quelques tours de moulin à poivre
- 6/8 tranches très
- très fines de jambon de parme

Préparation:

Éplucher et épépiner le melon, le couper en cubes et le mixer suffisamment longuement pour avoir une purée bien fine. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et poivrer, à volonté. Verser dans les verrines. Réserver au frais.

Pour les chips de jambon, voici la méthode :
1) Diviser chaque tranche en 2 ou 3 morceaux selon la taille des tranches. Dans une poêle , sur feu moyen, faire cuire doucement le jambon de Parme pour qu'il se dessèche doucement et devienne croustillant. Réserver dans un endroit sec.

2) Diviser chaque tranche en 2 ou 3 morceaux selon la taille des tranches. Déposer ces morceaux sur du papier sulfu ou alu et enfourner 7-8 min à 180°.

Finition: Piquer une tranche de jambon craquant dans la purée de melon au moment de servir.