Recette printanière

Un dessert

Verrines de fraise

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de fraises
- 20 cl de pineau des Charentes
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 5 grains de poivre noir écrasés
- 1 pincée de muscade rapée
- 1/2 gousse de vanille fendue en long
- 10 g de sucre en poudre

Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis les mélanger dans une casserole avec tous les ingrédients (sauf les fraises).

Faire chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.

Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et le laisser refroidir dans la casserole.

Pendant ce temps, préparer les fraises (les laver, puis les équeuter et les couper en quatre), puis les placer dans le sirop froid.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.

Servir dans des verrines ou verres à pied, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.

Accompagner d'un biscuit éventail ou d'une cigarette russe en décoration.