Recette d'été

Pensée du jour:

Rouleaux de jambon Serrano farcis au melon et aux abricots

Ingrédients: pour 4 personnes

• 4  abricots
• 2 CS de porto
• 4 grandes tranches fines de jambon de Serrano
• ¼ de melon mûr et goûteux
• Quelques cuillers de mascarpone
• Poivre

Préparation:

1. Détailler les abricots en fines lamelles
2. Éplucher le melon, ôter les pépins, le détailler en petits dés, les déposer dans un bol et les arroser avec le porto, laisser mariner 10 mn
3. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les dés de melon et les lamelles d’abricots, poivrer et mélanger
4. Répartir la farce sur chaque tranche de jambon, les rouler comme des nems, sans serrer mais en enfermant bien la farce
5. Déposer les  sur le plat de votre choix, couvrir de film étirable, réserver au frais jusqu’au moment de servir

C'est bueno !!!! mes invités ont adorés !