Recette d'Alsace

12.01.2018 …

Par mamykool

Bonne semaine !

Saint Maur

Dicton du jour:

S'il gèle à la saint Maur, la moitié de l'hiver est dehors.

Pensée du jour:

Sauté de lapin à l'Alsacienne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 cuisses de lapin
400 gr de pleurotes
1 oignon
40 cl de bière ambrée
2 cs de fond de volaille
40 gr de farine
60 gr de beurre
2 cs d'huile
2 cs de sucre roux
sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez l'oignon.Faites chauffer la moitié de l'huile avec 20 gr de beurre dans une cocotte et faites dorer les cuisses de lapin et l'oignon. Poudrez l'ensemble d'une cuillère à soupe de farine, laissez roussir 2 mn en remuant, salez, poivrez et versez la bière.Faites bouillir 5 mn.

Ajoutez le fond de volaille et un peu d'eau. Mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux environ 50 mn.

Pendant ce temps, nettoyez les pleurotes, coupez-les en lamelles, et faites-les cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec le reste d'huile et 20 gr de beurre à feu vif. Salez et poivrez-les.

Sortez les morceaux de lapin , faites réduire la sauce pour qu'elle soit sirupeuse. Remettez les cuisses de lapin à réchauffer dans la cocotte avec les pleurotes.

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lucia09

16/01/2018 10:56

Miam , miam , pas toujours simple de le cuisiner , car parfois il est sec ..... Bisous et bonne journée Lucia

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yanellaig

15/01/2018 20:03

Tiens il y a longtemps que je n'ai pas fait du lapin, tu me donnes envie, ça tombe bien je vais en courses demain. Merci pour l'idée Bonne semaine Michèle

mireilledusablon

15/01/2018 17:59

..ce soir, ce sera poulet mais tu me fais envie avec ta recette de lapin! Bises de Mireille du sablon

fruita

15/01/2018 12:11

merci de ton gentil com Mamykool bonne semaine vivement le printemps bisous

cystelle

15/01/2018 11:57

je passe te souhaiter une bonne semaine!! ici toujours la grisaille!!! vivement le printemps!!! bisous Sylvie