Recette d'Alsace

Bonne semaine à tous !

Ma pensée du jour:

La tarte aux quetsches alsacienne

Ingrédients:

200g de farine

110g de beurre

15g de sucre

1 œuf

1/2 tasse de lait tiède

15g de levure boulangère

1 pincée de sel

1kg de quetsches

120g de sucre/cannelle en poudre

2 œufs

20cl de crème

La pâte

• Mettez la levure dans une petite tasse avec 1/2 cuillère à café de sucre. Versez le lait tiède par-dessus sans remuer, laissez lever.
•  Pendant ce temps, travaillez la farine avec le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf. Une fois le mélange obtenu, ajoutez le lait contenant la levure puis battez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte.

La garniture

• Coupez les quetsches dénoyautées en deux. Répartissez-les en cercles concentriques sur la pâte. Saupoudrez de 25 g environ de sucre et faites cuire au four à 180°C pendant 20 min.
• Pendant ce temps, préparez un flan avec les œufs, le sucre restant et la crème et versez-le sur la tarte. Saupoudrez de cannelle et remettez au four 20 min environ.

 Et dégustez avec un verre de Gewurztraminer