Pensée du jour:
Galettes de courgettes
Ingrédients
/ pour 6 personnes
- 3 grosses courgettes
- 1 cuillère à café de sel
- 30 g de farine
- 45 g de comté râpé
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de persil frais ciselé
- 1 gros œuf battu
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
Préparation
1 Laver les courgettes et les râper. Les placer dans une passoire, ajouter le sel et mélanger. Laisser reposer 20 min jusqu'à ce qu'elles dégorgent. Les envelopper dans un linge propre et essorer pour en extraire le maximum d'eau.
2 Les placer dans un saladier, ajouter la farine, le comté, l'ail, l’œuf, le persil, le piment d'Espelette. Mélanger délicatement.
3 Pour finir: chauffer l'huile dans une poêle, déposer des cuillerées de pâte et les tasser légèrement. Faire dorer sur les 2 faces.
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