La veille, hacherles différentes épices ensemble puis mélanger cette préparation à la viande. Saler et poivrer. Couvrir d'un film plastique et réserverau réfrigérateur pendant une nuit en remuant le tout plusieurs fois.
Le jour même, étaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 40 cm et couper 6 rectangles.
Disposer les rectangles sur la plaque allant au four en les espaçant. Déposer la viande avec les épices au centre et rabattreles longueurs dessus puis les largeurs.
Étendre la deuxième pâte en un même rectangle et couper de nouveau 6 rectangles.Badigeonnerde jaune d’œuf les rabats des premiers rectangles et placer un deuxième rectangle sur chacun des pâtés. Dorer le dessus au jaune d’œuf et dessiner au couteau des décors.
Enfourner à 200°C et cuire une heure environ. Déguster tiède ou refroidi.
Je n'ai jamais fait de pâtés lorrains mais les tiens donnent envie. Ma mère me disait quand elle était enfant sa mère leur faisait des pâtés à la viande mais la cuisson était la friture et elle me disait que tous partaient en un clin d'œil, ils étaient 12 enfants. Dommage elle ne m'a pas donné la recette. Bisous
Comme ils ont l'air délicieux ces petits pâtés lorrains !!! Ils me donnent faim.<br />
Il n'y a rien de pire que la routine, c'est vrai.<br />
Bonne journée Michelle, il pleut ici, grrr....bises à bientôt !
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