Recette

Pensée du jour:

J'ai testé cette recette de Laurent Mariotte elle est excellente !

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 pers.

8 œufs frais
2 poivrons rouges
1 gros oignon jaune
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Épluchez les oignons et les poivrons à l’aide d’un économe. Épépinez les poivrons et émincez les légumes. Pelez la gousse d’ail et hachez-la.
Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faites suer les oignons et les poivrons sur feu doux à couvert pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Répartissez les légumes dans 4 plats à œufs ou (un grand plat) en faisant deux petits nids. Cassez délicatement les œufs par-dessus. Enfournez pour 7 minutes.