Ma rectte du jour:

Pensée du jour:

Ingrédients :

• Escalope de poulet 2
• Bouillon cube aux légumes 1 cube
• Haricot vert frais 150 g
• Salade mélangée 150 g
• Tomate cerise 12
• Échalote 1, persil, ciboulette au goût
• Huile 3 c. à soupe
• Vinaigre 2 c. à soupe

Préparation :

Lavez la salade si nécessaire et essorez-la. Pelez et émincez finement l'échalote et coupez les tomates cerises en 2.

Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau additionnée du cube de Bouillon aux Légumes pendant environ 5 minutes. Ils doivent rester croquants. Egouttez soigneusement et laissez tiédir.

Coupez les escalopes de poulet en fines aiguillettes. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude contenant 1 cuillerée à soupe d'huile.

Dans un bol, mélangez le vinaigre , 2 cuillerées à soupe d'huile ; persil, ciboulette. Salez très légèrement et poivrez selon votre goût.

Dans un saladier, disposez la salade, les haricots verts refroidis, le poulet, les tomates et l'échalote de façon harmonieuse. Versez la vinaigrette par-dessus, mélangez délicatement.

Dégustez !