Les prunes

Bon mercredi !

Les prunes

La prune est cultivée aussi bien en Europe, qu'en Amérique ou en Asie d'où elle est originaire. Ce fruit plus ou moins ovale est recouvert d'une peau lisse pouvant prendre de nombreuses teintes, du bleu-rouge au jaune-vert selon les espèces. Certaines possèdent une chair adhérente au noyau. Chez d'autres, le noyau se libère facilement. La chair de la prune est molle, juteuse et sucrée. En fonction des époques de la cueillette, on distingue les prunes hâtives des semi-hâtives ou tardives. A partir de multiples croisements, la prune a donné différentes variétés telles que la reine-claude - toutes deux surtout consommées fraîches -, la quetsche, utilisée pour la fabrication d'alcools, et la mirabelle, employée dans la confection de tarte ou d'alcool.