Dessert d'été

Pensée du jour :

Ingrédients:

• 150 g de myrtilles
• 0,60 litre de crème fraîche liquide
• 60 g de sucre en poudre
• 8 g de gélatine soit 4 feuilles
• 6 g de vanille soit 2 gousses

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, verser la crème liquide. Fendre et gratter les gousses de vanille à l'aide d'une pointe de couteau afin de récupérer les graines. Ajouter le sucre, mélanger à l'aide d'une spatule et laisser reposer quelques minutes.

Porter le mélange à ébullition. Lorsque la préparation est en ébullition, retirer la casserole du feu puis incorporer les feuilles de gélatine. Mélanger jusqu'à ce que celles-ci soient complètement dissoutes. Répartir la préparation dans des ramequins. Réfrigérer entre 8 et 10 heures.

éserver environ 20 myrtilles pour la décoration. Placer le reste dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau. Faire frémir durant 10 minutes. Mixer la préparation puis laisser refroidir celle-ci.

Démouler les ramequins. Napper les panna cotta de coulis. Décorer avec les myrtilles réservées. Servir immédiatement.