Bredeles de Noel

Pensée du jour:

Anisbredele

Petits gâteaux de Noël alsaciens à l’anis

300 g farine

250 g sucre semoule

63œufs

1 cuillère à soupe de  grains d’anis 

Préparation:

. Mélangez le sucre et les œufs à vitesse élevée pendant au moins 20 minutes.

Ajoutez délicatement la farine tamisée ainsi que les graines d’anis progressivement.

On ajoute, on mélange, on ajoute, on mélange…

Insérez la pâte à biscuits dans une poche à douille alimentaire.

Avec votre douille, faites pleins de petites coupoles de préférence sur une plaque beurrée et farinée (sinon recouverte de papier cuisson). Pas de Panique : cela prendra la forme adéquate lors de la cuisson.

Laissez reposer la plaque recouverte d’un chiffon pendant au moins 4H (au mieux toute une nuit). Il faut qu’une croute se forme au-dessus des biscuits afin que le petit socle de l’anisbredele puisse se former.

Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.

Cuire à 180°C pendant 10 minutes (les anisbredeles doivent être blanc sur le dessus et doré au niveau du socle)