Blanquette de poisson blanc

Pensée du jour:

Ingrédients:

800 g de pavés de poisson blanc 

250 g de moules décortiquées 

200 g de champignons de Pari

 50 g de beurre 

15 cl de crème épaisse 

1 jaune d'œuf

 1 l de court-bouillon pour poisson 

1 c. à soupe de farine

sel/poivre

Préparation:

Coupez en morceaux les pavés de poisson. Nettoyez les champignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les morceaux de poisson, saupoudrez de farine et mélangez.

Versez le court-bouillon, ajoutez les champignons et les moules. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes.

Battez la crème avec le jaune d’œuf dans un bol. Quand le poisson est cuit, versez le mélange crème-oeuf, mélangez et faites cuire sans ébullition.

Répartissez la blanquette de poissons dans 4 assiettes creuses salez, poivrez

Servir avec du riz