Les nains du Kerbholtz

Par mamykool

Bonne semaine à tous ! Les nains du Kerbholtz Dès le moyen-âge, les marcaires ont colonisé les crêtes vosgiennes. Mais les rigueurs du climat empêchaient un séjour hivernal. Traditionnellement, les troupeaux montaient à la saint Jean (24 juin) et redescendaient...

Lire la suite

Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Par mamykool

Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées Bon dimanche ! Pour 4 personnes : 600 g de pommes acides et fermes (poids une fois épluchées et les coeurs ôtés) 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé, moins gras) 100 g de sucre blanc...

Lire la suite

Chou rouge aux pommes à la lorraine

Par mamykool

Chou rouge aux pommes à la lorraine Bon week end ! -1 chou rouge -3 ou 4 carottes -1 poireau -céleri en branche -1 oignon -1 gousse d'ail -graisse d'oie -10cl de vinaigre -2 verres de vin rouge -20cl de bouillon de poule -3 ou 4 pommes -1 bouquet garni...

Lire la suite

Cuisse de poulet campagnarde

Par mamykool

Cuisses de poulet campagnarde Bon jeudi ! Pour 4 personnes : 4cuisses de poulet 300g de champignons de Paris frais 1 oignon 5 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Sans ajout de graisse, dans une poêle genre tefal Ingenio, faire dorer et suer...

Lire la suite

Tarte au courgettes

Par mamykool

Tarte aux courgettes Bon jeudi ! Pour 4 personnes : 600 g de courgettes 3 oeufs 10 cl de crème liquide 80 g de semoule fine 40 g de parmesanrâpé sel et poivre herbes de Provence et basilic Couper les courgettes en rondelles ou en dés, les faire revenir...

Lire la suite

velouté de potiron aux châtaignes

Par mamykool

Velouté de potiron aux châtaignes Bon mercredi ! Pour 6 pers : 1kg de potiron - 10 marrons au naturel (en boite) + 5 pour le déco - 30cl de crème - 50g de beurre - 1 bouquet garni - 2 tablettes de bouillon de volaille - 2 oignons - 2 gousses d'ail - du...

Lire la suite

Oeufs cocottes aux cèpes

Par mamykool

Oeufs cocottes aux cèpes. Bon mardi ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20 cl de crème fraîche - 4 oeufs - 2 poignées de cèpes (frais ou surgelés) - sel et poivre Prévoir des ramequins passant au four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre...

Lire la suite

Pommes de terre paysannes

Par mamykool

Pommes de terre paysannes. Bonne semaine ! L'automne approche, il faut prévoir quelques recettes d'automne, je vous en suggère donc quelques unes pendant toute cette semaine. Pommes de terre paysannes. Pour 4 personnes : bacon ou lardons fromage râpé...

Lire la suite