• Légume d'automne, le chou rouge

    Bon week end !

     

    Le chou rouge.

     

    Le chou rouge est une variété de chou de couleur pourpre et qui devient bleu, une fois cuit. Si vous souhaitez conserver sa belle robe violacée, cuisinez-le avec du vinaigre ou avec des fruits au jus acide.

    Riche en fibres et faible en calorie, le chou rouge est un légume auquel on ne pense pas forcément ! Pourtant, il se déguste de 1001 manières. Vous l'aimez cru ? Optez pour une recette de chou rouge en salade. Vous le préférez cuit ? Faites-le revenir dans un peu de beurre. Vous pouvez aussi tout simplement vous en servir comme farce dans un poulet ou une dinde. Idéal en accompagnement, il se marie également parfaitement à la pomme. A l'automne, pensez aux marrons, avec lesquels il s'accorde à merveille. A vous d'inventer de nouvelles recettes à base de chou rouge !
     
    Chou rouge à la flamande
     

     

    Ingrédients / pour 6 personnes

    • 1 chou rouge
    • 500 g de pommes à compote
    • 100 g de lardons
    • 2 gros oignons
    • sel, poivre
    • un peu de muscade râpée
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • un peu de vinaigre
    • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
    Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières.
     
    2 Éplucher les pommes ( supprimer les pépins et le cœur ) ; les couper en tranches. Couper les oignons en petits morceaux.
     
    3 Faire frire les lardons.. Ajouter les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre.
     
    4 Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel, très peu de poivre, un peu de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter les pommes.
     
     
    Pour finir
    Couvrir et laisser cuire à feu très doux. Mélanger au moment de servir.
     
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  • Commentaires

    13
    Samedi 7 Novembre 2015 à 21:19

    Bonsoir Mamykool.

    J'adore le chou rouge, beaucoup plus cuit, que cru.

    Ma grand-mère de Haguenau, le faisait si bien et j'ai appris.

    Hélas, mon homme non...

    Alors, j'en fais pour Mamylou et moi.

    Passe un bon dimanche, bises et calinous au roi Arthur.

    Aimée

    12
    Samedi 7 Novembre 2015 à 19:07

    alors là quel régal mais mon mari n'aime pas

    11
    Samedi 7 Novembre 2015 à 12:07

    Coucou Mamykool

    Nous adorons ce légume , braisé accompagné de pommes de terre .

    Bon week-end 

    De gros bisous

    10
    Samedi 7 Novembre 2015 à 10:57

    Oui un bon chou ,passe une bonne journée bisous

    9
    Samedi 7 Novembre 2015 à 09:56

    Bonjour Michelle, je ne le mange qu'en salade, il faudrait que j'essaie ta recette ...

    Bon samedi gros bisous Rozy

    8
    Samedi 7 Novembre 2015 à 08:52

    BONJOUR MAMYKOOL.!!

    Je ne suis pas très "Choux Rouge";

    mais mon Mari aime bien , alors je lui en prépare..!!

    Cette recette est la bienvenue  ..chic alors..!

    Bon Week End  -  à Lundi.!!

    AMITIES   JULIE 77/22*

    Résultat de recherche d'images pour "gifs bon week End"

    7
    Samedi 7 Novembre 2015 à 08:19

    Bonjour Mamykool

    J'en ai mangé en salade mais ne suis pas trop attirée.

    Bonne journée, bisous

    6
    Samedi 7 Novembre 2015 à 08:18
    LADY MARIANNE

    souvenirs d'enfance de mon mari ( sa grand-mère en faisait )
    j'aime moyennement-
    passe un excellent samedi- bises !

    5
    Samedi 7 Novembre 2015 à 07:36

    Bonjour Mamykool !

    Encore un que j'affectionne crû en salade !!!

    Grand beau temps encore ce WE c'est que du bonheur chez toi aussi j'espère !

    Bisous !

    4
    mireille du sablon
    Samedi 7 Novembre 2015 à 07:04

    ...je prends la part de toutes celles qui n'aiment pas, c'est trop bon préparé de cette façon!

    Bon w-end, bises de Mireille du sablon

    3
    Samedi 7 Novembre 2015 à 06:48

    Régalez vous bien, je vous les laisse, je n'aime pas. Bon week-end et à la semaine prochaine.

    2
    Samedi 7 Novembre 2015 à 06:45

    Bon celui-là j'aime pas du tout .....

    Bisous et bon samedi Lucia

    1
    Samedi 7 Novembre 2015 à 06:17

    Bonjour très jolie rubrique d'automne nous venons vous souhaiter un agréable week-end peut-être plaisir musicalement de toute l'équipe Patrick

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