Recette du Baeckeoffe d'Alsace

18.11.2019 …

Par mamykool

Pensée du jour:

Baeckeoffe à préparer dans une jolie terrine de Soufflenheim

Ingrédients

4 personnes

400 g d'épaule d'agneau
400 g d'epaule de porc
200 g de pieds de porc
400 g de jarret de porc
1,5 kg de pommes de terre
4 gousses d'ail
2 carottes
1 l de vin blanc d'Alsace
1 poireau (petit)
1 oignon (gros)
Feuille de laurier
Clou de girofle
Baie de genièvre

Préparation:

La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.

Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes et légumes.

Assaisonner de sel et poivre puis remettre une couche de pommes de terre. Mouiller à hauteur avec la marinade.

Poser le couvercle et enfourner pour 3H30 à 4h00. Servir dès la sortie du four, avec un bon verre de Riesling.

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yvette/

22/11/2019 18:05

Tu as bien choisi ta saison pour la mettre cette recette. Je n'ai plus de plats ni de vaisselle pour faire ce genre de cuisine, moi qui passais pour le cordon bleu de la famille. Bon appétit alors! Bises Maykool

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Septsup

22/11/2019 17:52

ça a l air fameux c t affaire... en revenant du marché de Noël par exemple hi hi... bisous

Kimcat

22/11/2019 15:52

Délicieux rien qu'avec les yeux Bisous

bebert33

22/11/2019 10:59

bonjour Michelle , waouh un plat si bon on en avait mangé lors de notre passage en Alsace et cette terrine est magnifique ! gros bisous beau weekend a+ ps : as tu contactée le support Eklablog ? on voit que la moitié de ton article ...

corinne3

22/11/2019 10:48

Bonjour Michelle C'est un bon plat d'hiver , ce doit-être délicieux , je note! Passe une bonne fin de semaine et un excellent week-end Gros bisous