• Salade de pomme de terre alsacienne

    Ma citation du jour:

    Salade de pomme de terre alsacienne

    Salade de pommes de terre alsacienne

    Ingrédients:

     Pour 6 personnes
    • Pommes de terre charlotte, amandine ou chérie : 1 à 1,2 kilo
    • Bouillon de poule dégraissé : 1 tablette + 15 centilitres d’eau
    • Oignons : 2 moyens (ou 3 échalotes)
    • Ciboulette : 1 botte (ou un mélange de ciboulette et de persil plat)
    • Vinaigrette : 1 cuillerée à soupe de moutarde, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 4 cuillerées à soupe d’huile (environ)
    • Vin blanc (d’Alsace, si possible) : 10 centilitres

    Edelzwicker (blanc) ou Pinot noir d’Alsace

    1. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d’eau froide. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 minutes.

    2. Videz l’eau des pommes de terre et épluchez-les dès que vous pouvez les saisir.

    3. Coupez-les en rondelles au-dessus d’un saladier.

    4. Faites bouillir l’eau du bouillon pour diluer la tablette. Mélangez et versez chaud sur les pommes de terre. Mélangez en remuant les pommes de terre. Puis, ajoutez le vin blanc et remuez. Faute de vin blanc, augmentez la quantité de bouillon.

    5. Préparez la vinaigrette en l’émulsionnant bien avec la moutarde, le vinaigre et l’huile. Versez et mélangez.

    Imprégnées du bouillon et de vin blanc, les pommes de terre sont suffisamment salées et, surtout, absorbent moins d’huile.

    1. Épluchez et coupez les oignons en dés. Ajoutez aux pommes de terre refroidies.

    2. Lavez, égouttez et épongez la ciboulette (et, éventuellement, du persil). Ciselez-la. Ajoutez-la aussi aux pommes de terre.

    3. Mélangez bien le tout et gardez à température ambiante avant de servir.

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  • Commentaires

    11
    Jeudi 7 Septembre à 06:05

    voilà une salade de pommes de terre qui a vraiment du goût comme je l'aime

    10
    Evy
    Samedi 26 Août à 21:44

    Miam miam je suis Alsacienne il y à que de bonne choses bonne soirée bisous

    9
    Jeudi 24 Août à 14:16

    Bonjour Mamykool

    J'adore les pommes de terre en salade , j'en cuisine souvent .

    Je note ta recette , merci .

    Je te souhaite un très bon après-midi.

    De gros bisous

    8
    Jeudi 24 Août à 11:17

    ...hum, ta recette me met en appétit, d'ailleurs, il va être l'heure de le préparer!

    Bises du jour

    Mireille du Sablon

    7
    Jeudi 24 Août à 09:53
    LADY MARIANNE

    je ne connaissais pas cette recette !
    la vraie donc--- que dire du cervelas dedans ?? c'est quelle région ?
    bisous- bon jeudi-

    6
    Jeudi 24 Août à 09:25
    Septsup

    ça doit être bon ça... bisous

    5
    Jeudi 24 Août à 08:56

    Bonjour MamyKool

    Ah oui ça doit être bon ça, je relève la recette. Si tu en as d'autres recettes de l'Alsace n'hésite pas à en mettre car je ne connais pas dû tout les spécialités

    Je te souhaite une bonne journée, bisous à bientôt

     

    4
    Jeudi 24 Août à 08:45

    *COUCOU MAMYKOOL.!!

    C'est Dommage ..j'ai du mal a lire ta recette ...!!

    l'écriture "Ocre "est "trop clair ."..!!!sur mon blog.

     A plus  Bises JULIE 77/22*

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    3
    Jeudi 24 Août à 07:59

    Une bonne salade et avec cette chaleur ce n'est pas de refus !!!

    Bonne journée, bisous

    2
    Jeudi 24 Août à 07:07

    Miam la bonne salade !!

    Bonne journée Michelle gros bisous Rozy

    1
    Jeudi 24 Août à 06:50

    Bonjour Mamykool !

    Hum une bonne salade sans aucun doute, très riche ! merci !

    Bisous !

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