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Recette:une entrée de fête
Pensée du jour:
Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons
Ingrédients : 4 Pers.
- 12 noix de Saint-Jacques
- 12 crevettes roses cuites décortiquées
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 150 ml de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de farine
- une dizaine de branches de persil frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noisette de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation :
Epluchez, dégermez et émincez finement les oignons et l’ail. Nettoyez les champignons de Paris avec un torchon humide. Tranchez-les en fines lamelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites fondre les oignons et l’ail émincés. Lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajoutez les lamelles de champignons et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, lavez et séchez le persil frais dans du papier absorbant. Hachez-le.
Faites fondre la noisette de beurre dans une seconde poêle. Dorez-y à feu vif les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes sur chaque face puis ôtez-les du feu.
Dans chaque cassolette, dressez 3 noix de Saint-Jacques, 3 crevettes et la poêlée de champignons aux oignons et à l’ail. Parsemez de persil haché.
Préchauffez le four à 200°C.
Réalisez la sauce qui viendra napper vos cassolettes de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons. Délayez la farine dans quelques cuillerées de vin blanc. Déglacez ensuite la poêle de cuisson des Saint-Jacques avec le restant de vin blanc. Ajoutez la crème fraîche épaisse et la farine délayée. Faites épaissir à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez la sauce dans les cassolettes.
Enfournez les cassolettes de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons pendant 15 minutes puis servez immédiatement.
Vous pouvez préparer les cassolettes à l’avance. Vous n’aurez alors plus qu’à les enfourner au dernier moment.
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Commentaires
Bonsoir mamykool.
Je suis ravie de revenir sur ta page
mon retour va se faire tout doucement pour ne pas fatiguer mes yeux .
l'écran n'est pas le meilleur mais à petites doses .Bonne soirée et bon weekend.
Bisous. Yolande .
Super cette recette !
A tester pour les fêtes. Belle illustration féline du jour et jolie pensée
Bisous Michelle
Bonjour Michelle,
oh la la j'en ai l'eau à la bouche, c'est tout ce que j'aime.
Passe un bon week-end, gros bisous,
Nadine
J'arrive ! C'est bientôt l'heure de déguster les cassolettes (sourire). Excellente recette !!!
C'est vrai qu'il faut savoir faire une pause de temps en temps comme le dit si justement ta pensée du jour.
Bon week-end Michelle ! Bises, à bientôt.
bonjour Michelle , ah oui une bele pensée du jour !!! et cette recette de St Jacques on aimerait c'est sur !! et ça me donne faim hi hi gros bisous beau weekend a+
Bonjour Michelle, merci pour cette bonne recette... et j'applique la citation..cà fait du bien..
Gros bisous
6jm:roberVendredi 26 Novembre 2021 à 08:44Bonjour Michelle,
Voiloà une excellente recette que l'on fait souvent mais on couvre les cassolettes d'une pâte
bonne fin de journée et très bon weekend
Amitiés
Une très bonne recette, mais voilà je n'attends pas les fêtes pour la faire c'est tellement bon !!!
Bonne journée, bisous
Miam Michelle.
Mon plat est fait pour ce midi. J'ai tout ce qu'il faut et je pense que je vais y ajouter un restant de moules d'hier.
Bises et bon vendredi - Zaza
Bonjour Michelle,
une très bonne idée de recette pour les fêtes. Je prends la recette. Bon vendredi ainsi qu'un bon weekend. Bisous.
Une de mes recettes préférées, trop bon!
Bon w-end...sous la neige apparemment..
Bises de Mireille du sablon
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Née à Metz le 28/12/1946
J'habite en Alsace.
Mamie supercool de 13 petits-enfants et 4 arrières petits-fils.
J'aime ma grande famille les voyages , la lecture, la poésie , les animaux et la nature
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Merci pour ce moment délicieux, je la ferai !!!