• Recette d'Alsace

    Recette d'Alsace

    Bonne semaine à tous !

    Ma citation du jour:

    Recette d'Alsace

    Coq au riesling: pour 4 personnes

    Ingrédients

    1 coq de 1,5 kg,
    75 g de beurre,
    25 g d'échalotes,
    30 cℓ de Riesling,
    150 g de champignons de Paris frais,
    20 cℓ de cognac,
    10 cℓ de crème fraîche,
    15 g de farine,
    sel, poivre

    Préparation

    Découpez le coq en morceaux.

    Faites chauffer 50 g de beurre, mettez-y les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laissez raidir sur feu doux pendant 5 min.

    Ajoutez les échalotes finement hachées, laissez suer un instant, flambez de cognac. Ajoutez les champignons frais émincés, mouillez avec le Riesling. Laissez mijoter doucement environ 30 à 40 min.

    Retirez alors les morceaux et rangez-les dans une cocotte. Laissez réduire le fond de cuisson, liez-le à la crème, versez cette sauce sur les morceaux de coq. Si la sauce n'est pas assez liée, ajoutez un peu de beurre manié avec 15 g de farine.

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

    Servez bien chaud avec des nouilles ou des spaetzles à l'alsacienne.

    « Musique:Hervé Vilard"Méditerranéenne"Un poème et son auteur »

  • Commentaires

    11
    Lundi 20 Novembre 2017 à 13:36

    Ah oui ça c'est bon j'adore !!!

    Bonne journée, bisous

    10
    Lundi 20 Novembre 2017 à 13:03

    bon lundi Mamykool

    ah oui tout disparait

     bon appétit 

     bisous

    9
    Lundi 20 Novembre 2017 à 11:28

     

    Kikou Mamy Kool,

     

    Aujourd’hui pluie au menu , pfff , hier pluie et neige , bref un temps de saison.

     

    Je me suis levée très tôt et du coup , j’ai tout fini dans le ménage.

    Oh je me lèche les babines devant ce bon coq.

     

    Passe une bonne journée, gros bisous

     

    Nadine

    Résultat de recherche d'images pour "bon lundi"

     

    8
    Lundi 20 Novembre 2017 à 11:19

    Coucou Michelle,

    C'est ce que nous avons manger hier chez nos amis, c'était très bon un pur délice :)

    Je te souhaite une belle semaine, aujourd'hui j'ai mon scanner cérébrale, gros bisous Michelle

    7
    Lundi 20 Novembre 2017 à 11:12

    Une bonne recette hummm ,bon lundi bisous

     

    6
    Lundi 20 Novembre 2017 à 10:51

    bonjour Michelle , ah mais c'est que tu me donnes faim  hi hi   merci pour cette bonne recette 

    bisous belle journée a+

    5
    Lundi 20 Novembre 2017 à 10:43
    LADY MARIANNE

    une bonne recette typique !!
    miam !
    pas facile de trouver du coq en effet-
    surtout dans le sud- lol
    bon lundi- bisous-

    4
    Lundi 20 Novembre 2017 à 09:43

    Bonjour MamyKool

    Une bonne recette qu'on faisait beaucoup autrefois, maintenant les coqs sont plus dur à trouver ou alors aller dans des fermes !

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    3
    Lundi 20 Novembre 2017 à 08:12
    Septsup

    huummm j aime déjà le coq au vin classique au vin rouge mais celui ci à l air particulièrement appétissant... magnifique ta pensée du jour... bisous

    2
    Lundi 20 Novembre 2017 à 06:53

    Bonjour Mamykool ! Oh çà doit être bien bon à essayer !

    Bisous !

    1
    Lundi 20 Novembre 2017 à 06:27

    Bonjour Michelle, une bonne recette qui me tente...

    J'aime bien la citation...

    Bon début de semaine gros bisous Rozy

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