• Recette

    Pensée du jour:

    Une excellente recette que j'ai faite, essayer la, vous m'en direz des nouvelles un peu longue mais ça vaut le coup d'essayer, un repas a faire lors d'un anniversaire c'est mon cas, en famille, entre amis ! !

    Gambas à la toscane, à l’ail et parmesan


     

    Ingrédients

    • 40 grammes de beurre doux
    • 6 à 10 gousses d'ail selon la taille, 40 g de gousses épluchées
    • 30 gambas géantes 1.8 kg environ, gambas géantes rouges d'Argentine sont extra
    • 2 petits oignons jaunes 100 g
    • 25 centilitres de vin blanc
    • 20 petites tomates cerise
    • 280 grammes d'épinards en branches surgelés
    • 700 grammes crème fraîche épaisse 35 % MG 70 cl
    • 120 grammes parmesan râpé
    • 2 belles branches de persil facultatif
    • fleur de sel
    • poivre

     

    Préparation:

     

    - Décongeler les gambas, au moins 1 nuit au réfrigérateur (ou 4 heures à température ambiante). Décongeler les épinards également plusieurs heures avant.

    - Décortiquer les gambas (sauf la queue), inciser la partie dorsale pour ôter le boyau.

    - Egoutter et extraire le maximum d'eau des épinards puis les déposer sur un papier absorbant.

    - Fondre le beurre, à feu vif dans une grande poêle (type plat à paella) et ajouter les gousses d'ail écrasées. Les dorer à peine. Ajouter les gambas et les faire revenir 2 à 3 minutes en les remuant (elles doivent rosir et se courber) Les retirer de la poêle

    - Dans la même poêle fondre les oignons émincés finement avec le vin blanc, laisser revenir à feu vif pendant environ 3 minutes afin que le vin blanc soit en grande partie évaporé et que l'oignon soit fondant. Puis diminuer le feu, ajouter la crème, 4 pincées de fleur de sel et du poivre. Bien mélanger, ajouter les épinards, remuer. Puis ajouter le parmesan et bien mélanger encore afin qu'il fonde dans la crème. Ajouter le persil, mettre les gambas (avec l'ail) et les tomates cerise. Laisser réchauffer environ 2 minutes à feu doux. Rectifier également l'assaisonnement au même moment (4 à 5 pincées de fleur de sel et un peu de poivre ici)

    - Servir de suite ou laisser refroidir 1 heure puis couvrir. Réchauffer avant de passer à table à feu moyen 5/6 minutes (couvert)

     

     

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  • Commentaires

    13
    Samedi 31 Juillet à 15:45
    Renée

    copier j'en ai au congel ça tombe bien merci. Merci bisous bisous

    12
    Vendredi 30 Juillet à 17:31
    Septsup

    c est sûr ce doit être délicieux... gros bisous

    11
    Vendredi 30 Juillet à 14:25

    Excellente recette qui me donne envie de déguster ! Pour moi seule, je vais m'en passer.

    Bon week-end Michelle, gros bisous, à bientôt !

    10
    Vendredi 30 Juillet à 12:51

    Bonjour mamykool .

     je te souhaite une bonne fin de semaine et un bon weekend .

    Bisous. Yolande .

    9
    Vendredi 30 Juillet à 10:25

    Une très bonne recette ,bonne journée bisous

    Fichier

    8
    Vendredi 30 Juillet à 10:10

    Une recette succulente qui nous met en appétit

    Bisous du vendredi Michelle

    7
    jm:rober
    Vendredi 30 Juillet à 10:03
    jm:rober

    Bonjour Michelle,

    Voilà une bien bonne recette qui mérite la mise en pratique

    Mais 30 gambas  pour 30 ans ( ?) rire

    bonne fin de semaine

    Amitiés

    6
    Vendredi 30 Juillet à 09:19

    Bonjour Michelle, 

    hum je me régale déjà ! merci 

    Passe un bon week-end, gros bisous, 

    Nadine

    gifs bon week-end - Le Monde des Gifs

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    5
    Vendredi 30 Juillet à 08:07

    Merci pour cette excellente recette que je ne manquerais pas de tester,, bonne journée Michelle gros bisous 

    4
    Vendredi 30 Juillet à 08:04

    Une excellente recette Michelle, à essayer... Merci.

    En courses ce matin sur le Continent, bises et bon vendredi

    3
    Vendredi 30 Juillet à 07:36

    Hum, ton plat fait envie...digne d'un repas de fête en effet!

    Bises du jour

    Mireille du sablon

    2
    Vendredi 30 Juillet à 06:32

    Merci pour la recette et aussi pour cette pensée que j'aime bien !!

    1
    Vendredi 30 Juillet à 03:52
    colettedc

    Bonjour Michelle, jolie pensée. Ce doit être succulent à n'en pas douter ! Miam ! Miam ! Bon vendredi ! Bisous



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