Hommage et pensées !

Marinade de fruits d'été à la menthe

Billes de melon caramélisées

Ingrédients pour 4 personnes

1 beau melon  (soit 12 billes de melon)

250 g de sucre en morceaux

1 c à c de jus de citron

3 c à s d’ eau minérale

1 c à c de jus de citron

Graine de sésame, pavot….

 Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.

Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.

Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.

Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.

Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon durcir dans un endroit sec.

Rouler les billes dans des graines de sésame, de pavot, dans de la menthe fraîche ciselée

La joie de Maxime en découvrant le gâteau d'anniversaire que lui a confectionné sa maman, une belle surprise pour ce fan de foot !

Un délice !

Nuages aux framboises

Ingrédients / pour 3 personnes

3 petits-suisses

2 blancs d'œufs

3 cuillères à soupe de sucre

250 g de framboises

quelques sucres décor ou vermicelles en chocolat

Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à une consistance presque ferme.

Ajouter le sucre.

Battre encore pour obtenir une mousse ferme et brillante.

Ajouter un à un les petits-suisses et bien mélanger, délicatement.

Placer quelques framboises au fond de jolis verrines. Les recouvrir de la préparation aux petits-suisses, puis alterner à nouveau framboises et mousse aux petits-suisses.