Pensée du jour:

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Carpaccio de fraises

Ingrédients : 4pers

• 500 g de fraises mûres
• 2 oranges non traitées
• 60 g de cassonade
• 1/2 gousse de vanille

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises. Essuyez-les correctement puis coupez-les en fines tranches.

 Placez délicatement les tranches de fraises en éventail sur 4 assiettes à dessert.Réservez au frais.

Coupez en deux les oranges puis pressez-les afin de récupérer leur jus.

Fendez la demi gousse de vanille en deux puis grattez-la afin de récupérer ses graines.

Mélangez le jus des oranges, la cassonade et les graines de vanille dans un bol.

Au moment de servir, nappez de sauce à l'orange les carpaccios de fraises.

Dégustez bien frais accompagné de glace à la vanille et d'amandes effilées ou concassées.

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