Et bon dimanche à tous !

La fête de la Saint-Nicolas est un moment très attendu en Alsace.En Alsace, nul besoin d’attendre Noël pour se régaler de friandises ! En avant-première, c’est aujourd'hui 6 décembre que Saint-Nicolas dépose, dans les souliers des bambins, pain d’épices, clémentines et « Mannala », moelleuse brioche en forme de petit bonhomme. Vêtu en évêque, Saint-Nicolas est souvent accompagné par le Hans Trapp, communément appelé «Père Fouettard». Si l’un encourage les enfants sages, le second sermonne les plus désobéissants. Récompense ou réprimande, lequel de nos deux personnages légendaires s’occupera de votre sort ?

Bon semaine!

Lara et Maxime mes petits enfants au marché de Noël de Haguenau.

Bon dimanche !

Kipferla petits croissants vanille

Bon week end !

Anis bredele ou petits gâteaux de Noël à l'anis

Préparation:

Battez le sucre et les oeufs pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte légère au teint blanchâtre.

Ajoutez les grains d'anis, le kirsch et progressivement la farine, pour obtenir une boule de pâte puis abaissez-la sur 3 ou 4 mm. Elle doit remplir les emporte-pièces au 3/4. Formez vos petits Bredele (étoiles, cœurs, sapins...)

Déposez vos petits gâteaux sur une, voir deux plaques huilées allant au four et laissez reposer une nuit ( environ 12 heures) sous un linge propre.

Le lendemain préchauffez le four à 120° (th 4) et faites cuire environ 10 minutes. Vos anis bredele doivent gonfler, avoir une croûte blanche et lisse sur le dessus et un petit socle doré.

Conservez toujours vos bredele dans une boîte en fer.

Bon vendredi !

Spritz Bredele ou petits gâteaux à la douille

Préparation:

Tapissez une grande tôle de papier sulfurisé. Coupez les fruits confits en petits morceaux.

Battez le beurre et le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse. Incorporez le lait, puis la farine tamisée avec la levure et le sucre vanille. Travaillez en pâte homogene. La pâte doit être assez souple pour pouvoir passer dans la douille. Si nécessaire, ajoutez 1 oeuf entier ou 2 jaunes ou un peu de lait.

Versez la pâte dans une poche a douille cannelée, déposez la en forme de serpentins, d'anneaux, de chiffres, etc... sur la plaque.

Enfoncez un morceau de fruit confit dans les courbes du motif. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez a th. 160 degrés pour environ 15 minutes.

Bon jeudi !

Zimtsterne ou étoile à la cannelle

Bon mercredi !

Schwowebredele ou petits gâteaux aux amandes

Ingrédients (8 personnes):

Préparation:

Mélanger le sucre, le beurre fondu, la poudre d'amandes, l’œuf, la cannelle et le kirsch.

Bien travailler la pâte à la cuillère en bois puis incorporer la farine.

Faire une boule et la mettre au frais minimum 1 heure.

Préchauffer votre four à 180 °c

Abaisser la pâte et avec des emportes-pièce en forme d'étoile, lune, sapin etc, faire des petits biscuits.

les cuire de 5 à 10 minutes. vos biscuits doivent être bien doré.

Bon mardi !

Butter Bredele ou petits sablés au beurre.

 Ingrédients (6 personnes):

Préparation:

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Dans une terrine, verser la farine, ajouter la pincée de sel, l’œuf, le sucre. Mélanger avec une fourchette. Incorporer le beurre en petits morceaux. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. La laisser reposer 1 heure au frais.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à3 mm et découper à l'emporte pièce des formes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone.

Les badigeonner avec un œuf.

Cuire à 180 ° pendant 20 minutes environ selon l’épaisseur des petits gâteaux.

Les bredele

En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd'hui confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année.

En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d'une dizaine de sortes de bredele. Les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises. Certaines préparations nécessitent en effet un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la périodes des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc. On ne manquera pas d'en proposer à chaque visiteur.

Ils se dégustent le plus souvent au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud.

Cette semaine je vais vous proposer plusieurs recettes de nos fameux bredele qui sont nos petits gâteaux de Noël

Bonne semaine à tous !

Ce géant qui a été coupé le 26 octobre, arrive de Bois-de-Champs, une commune vosgienne située à côté de Bruyères. Il est âgé de 75 ans, mesure pas moins de 30 m de haut et pèse près de 8 tonnes.

L’opération s’est parfaitement déroulée et en moins d’une heure, le sapin avait trouvé sa place sur la plate-forme qui a été chargée de le transporter à Strasbourg.

Arrivé en convoi exceptionnel, le roi des forêts de 75 ans prendra ses aises et après un mois de relooking, il pourra en mettre plein les yeux aux touristes !

Avec sa décoration soignée, le conifère est l'un des plus hauts sapins naturels décorés en Europe. Symbole de la magie de noël, sa parure renouvelée chaque année permet de ne pas lasser les promeneurs.

Au pied du sapin, personnages ou animaux prennent leurs aises durant toute la période de l'Avent.

Le sapin vosgien sera pris en charge par ses décorateurs afin que tout soit prêt pour le jour J, le 27 novembre, date d’ouverture du marché de Noël.