• Les vendanges en Alsace

    Les dates de début de vendanges
    pour chaque AOC sont définies par arrêté préfectoral. Elles débutent lors de l’arrivée à maturité des raisins,
    au moment où ils présentent le meilleur rapport sucre/acidité, généralement 100 jours
    après le stade de mi-floraison.
    Ce sont les cépages destinés
    à l’élaboration du Crémant d’Alsace
    qui sont récoltés en premier,
    vers le 15 septembre. Suivent
    ensuite les raisins pour l’AOC Alsace
    et l’AOC Alsace Grand Cru.
    Ce n’est finalement que vers la mi-octobre que l’on pourra commencer à vendanger ceux qui serviront à la production de Vendanges Tardives et de Sélections de Grains Nobles.

    Les vendanges sont encore majoritairement faites à la main et nécessitent environ 250 heures par hectare soit plus de 30 personnes pour récolter 1 hectare en une journée. Le transport de la vendange de la vigne au chai se fait soit dans des cuves, soit dans des bennes à vendanges (bottiches). Avant d’être pressé le raisin est égrappé (sauf pour le Crémant, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles) puis pompé dans le pressoir.

     

    « Proverbes de septembreLes cépages d'Alsace/le Crémant »

  • Commentaires

    15
    Dimanche 8 Septembre 2013 à 20:19

    Ton diaporama est magnifique.

    les vendanges sont majoritairement fait à la main? Il paraît que c,est mieux?

    À bientôt.

    14
    Jeudi 5 Septembre 2013 à 16:55

    ah oui ton article est superbe !  tes photos de ces vignes ... avec ce paysage  superbe  !!!

    merci du partage   , j'avais loupé des articles   ...    un régal  ces raisins rien à les regarder  j'ai  faim   lol lol hi hi hi hi

    merci  MamyKool   A+  belle fin de journée  

    13
    Mercredi 4 Septembre 2013 à 07:05

    J'aurais bien aimé faire les vendanges, trop tard maintenant à cause de mon dos, il y a une belle ambiance. J'ai participé à un repas de vendangeurs à Vouvray et j'en garde un excellent souvenir. Bises

    12
    Mardi 3 Septembre 2013 à 23:34

    Bel article , j'aime cette période , et pourtant cela annonce la fin de l'été et puis une année encore passée .

    Pour avoir fait les vendanges je peux dire qu'il y règne une bonne ambiance , mais c'est aussi très  fatiguant .

    Bonne et douce nuit

    Bizzz

    11
    Mardi 3 Septembre 2013 à 20:14

    Eh oui .... çà sent l'automne, les vendanges arrivent !!! Bizzz bonne soirée

    10
    Mardi 3 Septembre 2013 à 16:05

    Ici aussi c'est programmé et cette année elles seront plus tardives à cause d'un mauvais moi de juin.

    Bonne journée. Bisous

    9
    Mardi 3 Septembre 2013 à 16:03

    A bientôt Michelle !!!!!

    Bisous.

    8
    Mardi 3 Septembre 2013 à 14:46
    LADY MARIANNE

    les vendanges sont codifiées , c'est strict-
    mon mari  a fait les vendanges chez nous !! horrible---  des vignes basses !! des cailloux---
    mort , pourtant il n'est pas parresseux-
    il ne voudrait surtout pas en refaire-
    bonne journée- bisous !! belle vidéo !!

    7
    Mardi 3 Septembre 2013 à 12:40

    Bonjour Michelle de belles photos de ce beau paysage et de ses grappes bien tentantes.merci pour les explications j'ignorais pour le  crément et pourquoi.

    bon mardi bisous monique

    6
    Mardi 3 Septembre 2013 à 12:29

    Hello Mamykool on va se faire de l'ombre avec nos vendanges hihi ! tu sais j'aime les vins d'Alsace sur les crustacés ils sont délicieux mais je ne bois plus du tout d'alcool et c'est bien dommage pour moi !!! j'aime tes paysages bien plus jolis tout vallonnés alors que chez moi c'est tout plat enfin du côté des "Graves" ... sur la rive droite de la Garonne c'est plus vallonné le St Emilion par exemple ... une journée magnifique encore j'adore Septembre ainsi ! bisous !

    5
    Mardi 3 Septembre 2013 à 11:41

    bonjour lucette!!!

    haaa par chez moi,c'est le bon st joseph!!lol!mais moi,je ne bois pas ,alors voila!!bonne journee et bisou

    4
    Mardi 3 Septembre 2013 à 11:32

    Je n'ai jamais fait de vendanges , mes soeurs sont allées en Champagne, elles en sont revenues fourbues!

    Bisous du jour de Mireille du Sablon

    3
    Mardi 3 Septembre 2013 à 09:56

    Bonjour MamyKool

    Et oui bientôt les vendanges, mais c'est plus comme autrefois je me rappelle quand je suis arrivée à Angoulême sur les journaux de petites annonces ils demandaient des centaines de personnes pour vendanger, maintenant il y a plus besoin de main d'oeuvre voilà aussi pourquoi il y a du chômage avec le modernisme.

    Je te souhaite une bonne journée gros bisous

    2
    Mardi 3 Septembre 2013 à 08:54

    beau diapo bonne journée bisous

    1
    Mardi 3 Septembre 2013 à 08:46
    ema2

    Bonjour Mamy Kool, j'espère que tu vas bien. En Provence j'ai vu de beaux vignobles. Je te souhaite un très bon mardi, bisous.

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