• La route de la carpe frite en Alsace

    La route de la carpe frite en Alsace

    Ma citation du jour:

    La route de la carpe frite en Alsace

     

    La carpe frite, c’est LA spécialité culinaire typique du Sundgau, dans le Haut Rhin

     Elle a donné son nom à une route touristique, Les routes de la Carpe Frite, qui est aujourd’hui un Site Remarquable du Goût, label décerné par le Conseil National des Arts Culinaires.

     Découvrir le Sundgau ne se conçoit pas sans goûter à cette spécialité typique. Servie avec une salade, des frites, toujours avec du citron et de la mayonnaise, la carpe se déguste avec les doigts.

     Désireux de faire connaître les traditions locales, une trentaine de restaurateurs, forts de leur savoir-faire traditionnel, se sont regroupés au sein de l'Association « Sundgau, Routes de la Carpe Frite ».

    La légende:

    « En ce temps là, le fils du Comte de Ferrette aimait à se promener du Côté de Liebsdorf. Un jour, il rencontra une jeune bergère dont la beauté l'éblouit. Éperdument amoureux de la belle et n'osant lui déclarer sa flamme, il exprima son amour en un poème qu'il grava sur la pierre où elle aimait se reposer. Séduite par ce doux message, la bergère accepta aussitôt d'épouser le chevalier. Hélas, fallait-il encore convaincre le Comte de Ferrette qui s'opposa à de telles épousailles. Croyant l'exploit impossible, le Comte exigea de la bergère qu'elle accomplisse quelqu'action extraordinaire qui la rende digne de ce mariage. Confiante, la jeune fille lui proposa de goûter à ses mystérieux Poissons d'Or. Intrigué, celui-ci accepta. Elle alla alors pêcher des carpes qu'elle prépara à sa façon et fit dorer à l'huile. Conquis par les délices qui lui étaient proposés, le Comte accepta bien volontiers l'union de son fils et de la bergère. Il leur fit construire un château sur la pierre témoin de leur idylle, endroit désormais connu sous le nom de Liebenstein qui signifie "pierre de l'Amour". C'est ainsi que la Carpe frite devient un mets si prisé dans le Sundgau. »

    Château du Liebenstein


     

    La route de la carpe frite en Alsace

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  • Commentaires

    10
    Vendredi 28 Juillet à 18:30

    ...une belle légende et un plat qui me fait envie, hum, merci tout plein!

    Bisous de Mireille du Sablon

    9
    Evy
    Vendredi 28 Juillet à 16:06

    J'aime la carpe frite belle légende bonne fin de journée bisous

    8
    Vendredi 28 Juillet à 15:10

    C'est une très belle légende mais je n'aime pas........................les poissons d'eau douce. Je reconnais que, malgré cela, je suis prête à en goûter une fois.

    Merci et bon WE, gros bisous Michelle et à lundi.

    7
    Vendredi 28 Juillet à 13:13

    Bonjour Mamykool

    Une belle légende , elle met en appétit happy!

    Je te souhaite une bonne fin de semaine.

    Gros bisous

    6
    Vendredi 28 Juillet à 10:39

    Une belle légende ,un bon plat bon vendredi bisous

    5
    Vendredi 28 Juillet à 10:11
    LADY MARIANNE

    une belle légende pour accompagner cette spécialité-
    jamais mangé ! sniff
    bisous du vendredi-

    4
    Vendredi 28 Juillet à 08:31

    Une belle assiette.. et une légende romantique !!!

    Bonne fin de semaine Michelle gros bisous Rozy

    3
    Vendredi 28 Juillet à 07:31

    J'aime bien la légende mais l'assiette me convient davantage, merci !!!

    Bonne journée, bisous

    2
    Vendredi 28 Juillet à 06:50
    Septsup

    la carpe frite est un souvenir d enfance... à l  époque on allait en vacances au ballon d alsace et on en avait régulièrement au restau... j adorais ça... souvenirs d enfance... souvenirs nostalgie... merci madame... bisous

    1
    Vendredi 28 Juillet à 06:15

    Une belle légende

    et un bonne assiette

    voilà un moment bien agréable je te souhaite une bonne fin de semaine 

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