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L'Alsace insolite
Bon mardi !
La Knack
Comment reconnaître un Français de l'intérieur d'un Alsacien ? Le premier dira : Saucisse de Strasbourg, le second : Knack. Une vraie saucisse alsacienne fait systématiquement ce bruit quand on l'éclate. Knack ! Son nom vient de là. Tout bêtement. Faites le test chez vous. Les cochonneries industrielles à base de graisses trafiquées qu'on nous vend en supermarché ne feront jamais ce petit bruit caractéristique.
La knack est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au XVIe siècle. Il s'agit d'unesaucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc. Traditionnellement assaisonnée avec des épices et du sel et embossée dans un boyau naturel de mouton, cette charcuterie à pâte fine est légèrement fumée à chaud au bois de hêtre, ce qui donne à sa chair la couleur rose, brune ou orange foncée. Elle doit son nom au verbe allemand knacken, qui décrit le bruit que fait la saucisse quand sa peau éclate sous la dent.
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Commentaires
Kikou
Un petit copier/coller car je viens de rentrer et juste le temps de manger avant de bientôt repartir récupérer les filles à l’école et puis aller chez le médecin de Jess pour une ordonnance car elle ne supporte pas un médicament.
Bon aprèm, gros bisous
Nadine
Bonjour MamyKool
J'aime mieux celle pour l'apéritif mais je ne sais pas si elles font elles aussi "snack" lol
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Bonjour Michelle, j'en mets dans mes lentilles un régal, et aussi dans la choucroute.
Bonne journée gros bisous Rozy
Bonjour Mamykool ! Ah oui je les aime celles-ci et je ne savais pas qu'elle faisaient "knacks" hihi ! Désolée pour hier ! merci de ton aimable compréhension ! bisous !
Bonjour Mamykool
Je vais te décevoir mais je n'en fais jamais mon mari en à horreur.
bonne journée, bisous
BONJOUR MAMYKOOL ..!!
Bon Mardi..!!
Dimanche dernier ; j'en avais mis en" garniture "
autour de la Choucroute. des petites "Knacks"
Elles sont très goûteuses.. miam.!!
AMITIES JULIE 77/22*
Coucou Mamykool
Intéressant ton billet
Alan adore les knacks , j'en ai fait hier avec des lentilles !
Bonne journée à toi
De gros bisous
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...alors là , il ne faut pas confondre, les knacks, c'est trop bon...impossible de n'en manger qu'une!
Bises du soir de Mireille du sablon