• L'Alsace insolite

    Bon mardi !

    La Knack

    Comment reconnaître un Français de l'intérieur d'un Alsacien ? Le premier dira : Saucisse de Strasbourg, le second : Knack. Une vraie saucisse alsacienne fait systématiquement ce bruit quand on l'éclate. Knack ! Son nom vient de là. Tout bêtement. Faites le test chez vous. Les cochonneries industrielles à base de graisses trafiquées qu'on nous vend en supermarché ne feront jamais ce petit bruit caractéristique.

    La knack est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au XVIe siècle. Il s'agit d'unesaucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc. Traditionnellement assaisonnée avec des épices et du sel et embossée dans un boyau naturel de mouton, cette charcuterie à pâte fine est légèrement fumée à chaud au bois de hêtre, ce qui donne à sa chair la couleur rose, brune ou orange foncée. Elle doit son nom au verbe allemand knacken, qui décrit le bruit que fait la saucisse quand sa peau éclate sous la dent.

     


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  • Commentaires

    11
    Mardi 12 Janvier 2016 à 20:12

    ...alors là , il ne faut pas confondre, les knacks, c'est trop  bon...impossible de n'en manger qu'une!

    Bises du soir de Mireille du sablon

    10
    Mardi 12 Janvier 2016 à 14:05

    Kikou

    Un petit copier/coller car je viens de rentrer et juste le temps de manger avant de bientôt repartir récupérer les filles à l’école et puis aller chez le médecin de Jess pour une ordonnance car elle ne supporte pas un médicament.

    Bon aprèm, gros bisous

     

    Nadine

    9
    Mardi 12 Janvier 2016 à 11:45

    Bonjour 

    J'aime bien les knacks .Merci des précisions

    Bonne journée

    8
    Mardi 12 Janvier 2016 à 10:13

    Bonjour MamyKool

    J'aime mieux celle pour l'apéritif mais je ne sais pas si elles font elles aussi "snack" lol

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    7
    Mardi 12 Janvier 2016 à 09:32

    Bonjour Michelle, j'en mets dans mes lentilles un régal, et aussi dans la choucroute.

    Bonne journée gros bisous Rozy

    6
    Mardi 12 Janvier 2016 à 09:24

    J'en apprends ...bon mardi bisous

    5
    Mardi 12 Janvier 2016 à 09:24

    Bonjour Mamykool ! Ah oui je les aime celles-ci et je ne savais pas qu'elle faisaient "knacks" hihi ! Désolée pour hier ! merci de ton aimable compréhension ! bisous !

    4
    Mardi 12 Janvier 2016 à 09:15

    Bonjour Mamykool

    Je vais te décevoir mais je n'en fais jamais mon mari en à horreur.

    bonne journée, bisous

    3
    Mardi 12 Janvier 2016 à 09:00

    BONJOUR MAMYKOOL ..!!

    Bon Mardi..!!

    Dimanche dernier  ;  j'en avais mis en" garniture "

    autour de la Choucroute. des petites "Knacks"

    Elles sont très goûteuses.. miam.!!

    AMITIES    JULIE 77/22*

     

    Résultat de recherche d'images pour "gif bonne ,journée Alsacienne"

    2
    Mardi 12 Janvier 2016 à 06:53

    D'où certainement les knackies .... J'ai appris. Beau mardi

    1
    Mardi 12 Janvier 2016 à 06:52

    Coucou Mamykool

    Intéressant ton billet cool

    Alan adore les knacks , j'en ai fait hier avec des lentilles happy!

    Bonne journée à toi

    De gros bisous

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