• Des curiosités à Strasbourg

    Des curiosités à Srasbourg

    Et bonne semaine à vous !

    Des curiosités à Strasbourg

    La petite histoire de notre chère Choucroute.

    Point de princesse ni de magie dans cette histoire, mais du terroir et du gras (et comme le disait un grand sage : Le gras, c’est la vie), on va donc parler ripaille messieurs dames !

     

    Remontons le temps... jusqu’à la Chine Antique. C’est là que la choucroute tire son origine. En effet, les Chinois, alors en pleine construction de leur fameuse Muraille, se régalaient à l’époque de chou fermenté pendant leur pause déjeuner. Leur maman leur ayant certainement préparé une petite lunch box histoire de porter toujours plus de caillasses.

     

    Ce chou fermenté aurait par la suite transité vers l’Europe par le biais des diverses conquêtes, traversant le temps et se retrouvant cuisiné de différentes façon à travers le monde et agrémenté de toutes sortes de garnitures (« baechu gimchi » au Nord de la Chine ou encore « kimchi » en Corée).

     

    Il faudra attendre le Moyen-Âge pour déguster une choucroute telle que nous la connaissons. Appelée au départ « Gumbskrüt » puis « Sauergrappe » pour finalement devenir « Sauerkraut » en Allemand ou « Sürkrüt » en Alsacien, elle deviendra la star des plats alsaciens à partir du XIXe siècle.

    Jarret, knack, lard fumé, quenelles de foie... Et j'en passe quelques pommes de terre, de la moutarde forte ou du raifort, de quoi faire une franche régalade accompagnée d'un ou deux ou.... verres de Riesling !!!

     

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  • Commentaires

    22
    Mardi 17 Novembre 2020 à 06:26

    Merci pour ce moment très intéressant

    j'aime tant la choucroute

    21
    jm:rober
    Lundi 16 Novembre 2020 à 21:59

    Bonjour Michelle,

    Je ne sais pas si elle venait de Chine , mais celle que j'ai mangé au restaurant face à la cathédrale était délicieuse et surtout copieuse

    Merci pour cette info sur ce plat que j'adore avec une bonne bière 

    Amitiés

    20
    Lundi 16 Novembre 2020 à 18:13
    Septsup

    j aime beaucoup la "vraie" choucroute... tout est dans le fait d avoir un bon chou et c est pas toujours facile... ma maman la faisait à merveille... il est vrai que sa famille était d origine de l est... gros bisous voui le pastel est de moi

    19
    Lundi 16 Novembre 2020 à 17:06

    ... et cuite dans un plat à backeoffen, c'est un vrai régal!!

    Bises du jour

    Mireille du sablon

    18
    Lundi 16 Novembre 2020 à 16:47

    Jolie pensée du jour.

    Merci pour cette délicieuse choucroute.

    Bisous Michelle

    17
    Lundi 16 Novembre 2020 à 16:13

    bonjour Michelle , belle pensée du jour ! et une invention chinoise ah oui ?   bein tu me l'apprends !!

    mais bon elle est meilleure en Alsace  hi hi 

    gros bisous A+

    16
    Lundi 16 Novembre 2020 à 15:43

    Bonjour Mamykool !

    Sincèrement j'aime la choucroute, malheureusement je ne la mange qu'en boîte Pffff tant pis !

    Bisous !

    15
    Lundi 16 Novembre 2020 à 15:01

    Une bonne choucroute bonne journée bisous

    Fichier

    14
    Lundi 16 Novembre 2020 à 14:53

    bonne semaine michelle!

    j'adore la choucroute,hummmm

    gros bisous

    vive la pluie

    13
    Lundi 16 Novembre 2020 à 14:33
    Renée

    Un plat très apprécié (quand c'est bien fait dans les règles) et convivial a souhait en plus de saison maintenant. Bisous douce semaine

    12
    Lundi 16 Novembre 2020 à 14:06
    Cassandre

    La choucroute, spécialité savoureuse de l'Alsace...et de surcroît excellente pour la santé....!!

    11
    Lundi 16 Novembre 2020 à 13:20

    Bonjour,

    Ah une bonne choucroute c'est la saison.

    Bon lundi et bonne semaine.
    Amicalement;
    Huguette.

    10
    Lundi 16 Novembre 2020 à 11:57

    Que j'aime la choucroute même si j'en mange rarement ! Pour moi seule, c'est difficile mais que j'aime ça !

    Très juste ta pensée du jour, merci à toi !

    Bonne semaine Michelle, bisous, à bientôt !

    9
    Lundi 16 Novembre 2020 à 11:22
    Floralie

    Bonjour ma chère Michelle,

    Bien sûr que j'adore la choucroute, je n'habite pas en Alsace pour rien

    Gros bisous et bonne journée !

    8
    Lundi 16 Novembre 2020 à 11:04

    Bonjour Mamykool.

    Je n'aime pas la choucroute ,donc je n'en fait pas.

    Belle pensée du jour .

     je te viens te souhaiter une très belle journée.

    Ainsi qu'une bonne semaine .

    Bisous. Kettyn.

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    7
    Lundi 16 Novembre 2020 à 10:28

    Bonjour MamyKool

    Pas facile à lire ton texte avec tes dessins de citrouille dessous !

    Je n'aime pas trop la choucroute il y a longtemps que je n'en ai pas mangé.

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    6
    Lundi 16 Novembre 2020 à 08:57

    Bonjour Michelle, 

    j'aime bien la pensée du jour et , j'ai dit la semaine dernière à JM qu'il faudrait qu'on en refasse une fois, ça fait longtemps et Julien m'a dit : miam , donc j'ai compris lol. 

    Passe une bonne journée, gros bisous, 

    Nadine

    Bon Lundi chien et coeur - image animée GIF

    5
    Lundi 16 Novembre 2020 à 08:21

    Miam la bonne choucroute, j'en fais.. 

    Excellente pensée du jour !

    Bonne journée Michelle gros bisous 

    4
    Lundi 16 Novembre 2020 à 07:56

    Hum de la bonne choucroute, je ne sais pas la faire mais j'aime bien la manger, merci pour ces explications !!

    Bonne journée, bisous

    3
    Lundi 16 Novembre 2020 à 07:51

    Coucou Michelle,

    J'adore la choucroute et je la prépare avec de la graisse d'oie et du Reisling. Mais après t'avoir lu ce matin, je ne la regarderai plus de la même façon.

    Bises et bonne semaine 

    2
    Lundi 16 Novembre 2020 à 07:12

    Bonjour Michelle,

    j'aime bien la choucroute. Le temps est venteux et la pluie est annoncée. Bon lundi. Gros bisous.

    1
    Lundi 16 Novembre 2020 à 04:24
    colettedc

    Bonjour Michelle, je connais et j'adore cette pensée du jour ! Miam ! Miam ! Bonne semaine ! Bisous



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